It-togħma tat-tewm taz-zokkor hija tajba, iżda fil-pickling iżda jeħtieġu ċerti pariri, ħafna nies it-tewm taz-zokkor pickle jafu biss iżidu z-zokkor u l-ħall, it-tewm taz-zokkor imnaddfin mhux biss mhux togħma iqarmeċ biżżejjed, iżda wkoll qalb pikkanti, għalhekk it-togħma tkun ħafna skontat, biex jaqsmu miegħek il-prattika awtentika ta 'tewm taz-zokkor, li hija tal-familja tiegħi 70-nanna ta' sena użata għal ħafna snin ta 'metodu tajjeb, hi kważi kull sena biex pickle vażett kbir, mhux jittiekel se jkun imqassma lejn il-lemin u x-xellug, it-togħma tat-tewm taz-zokkor hija tajba ħafna, tqarmeċ ħelwa u qarsa, bħal li tiekol ħbieb tewm taz-zokkor jistgħu jkunu jridu jkunu jafu din ir-riċetta.
L-ewwel, iż-żmien biex it-tewm taz-zokkor jitnaddaf irid jagħti aktar attenzjoni.
Fil-kultura tal-ikel taċ-Ċina, hemm preokkupazzjoni "l-ebda ħin l-ebda ikel", skond l-istaġun imnaddfin ingredjenti hija wkoll l-inkarnazzjoni tal-istaġun, bħall-aħħar tal-fażola tax-xemx tas-sajf, ravanell imnaddfin kmieni fix-xitwa, eċċ., u bidu tas-sajf huwa żmien tajjeb biex pickle tewm zokkor.
Għaliex pickle tewm fil-bidu tas-sajf? Fil-fatt, bidu tas-sajf kull sena, jiġifieri, f'Mejju u Ġunju huwa numru kbir ta 'tewm ġdid fis-suq, tewm pickling biex juża tewm ġdid, dan iż-żmien tas-sena, umdità tat-tewm, togħma qawwija, nisġa hija wkoll iqarmeċ, trid biex pickle mill-tewm zokkor huwa Delicious u iqarmeċ, jagħżlu tewm ġdid huwa ċ-ċavetta.
It-tieni, it-trattament tat-tewm irid jagħti aktar attenzjoni.
Għalkemm biex tuża tewm frisk, iżda tewm fil-pickling qabel huwa wkoll bżonn li jittrattaw. L-ewwelnett, il-ġilda ta 'barra tat-tewm imqaxxra għal żewġ jew tliet saffi biss, li jistgħu jippromwovu t-tewm malajr imnaddfin fit-togħma.
Tibżax li pickle-tewm, xarrab it-tewm fl-ilma mielaħ għal aktar minn 3 sigħat. Xarrab it-tewm fl-ilma mielaħ jista 'mhux biss ineħħi t-togħma punġenti tat-tewm, biex jittiekel wara li l-pickle tat-tewm taz-zokkor ma jkunx qalb pikkanti, iżda wkoll biex jissupplimenta l-ilma fit-tewm, sabiex it-tewm taz-zokkor ikun aktar iqarmeċ, u ilma mielaħ għandu r-rwol ta 'sterilizzazzjoni, mxarrba fl-ilma mielaħ u mbagħad it-tewm imnaddfin, mhuwiex suxxettibbli għal moffa u deterjorazzjoni.
It-tielet, il-materjali tal-pickling għandhom jagħtu aktar attenzjoni.
Aħna pickle zokkor tewm biss jafu li jżidu zokkor u ħall, iżda injorat l-inbid abjad, fil pickling tewm zokkor jeħtieġ ukoll li żżid xi grad għoli ta 'inbid abjad.
Grad għoli ta 'inbid abjad għandu effett batteriċida, minħabba li t-tewm taz-zokkor jeħtieġ li jkun imnaddfin għal żmien twil, it-temp se jisħon u jisħon, ir-riproduzzjoni batterjali se tkun aċċellerata, għalhekk fil-proċess ta' pickling tewm taz-zokkor biex jiġi żgurat li l- it-tewm taz-zokkor mhux se jiddeterjora, tista 'żżid ammont żgħir ta' inbid abjad jista 'jiġi miżjud ma' grad għoli ta 'inbid abjad, iżda wkoll biex tiżdied l-aroma ta' togħma, taċċellera l-veloċità tal-pickling tat-tewm taz-zokkor.
Din hija l-{0}}nanna ta 'sena bi kważi 50 sena ta' metodu tat-tewm taz-zokkor tal-pickling, fil-pickling tat-tewm taz-zokkor biex tagħmel it-tliet suġġerimenti msemmija hawn fuq, tista 'faċilment pickle tewm taz-zokkor iqarmeċ ħelu u qares, ċar kristall. .
