Tewm abjad imqaxxar
It-tewm abjad imqaxxar huwa tewm li huwa kollu abjad fuq barra kollu, b'ġewwa tas-sinna turi kulur roża kemmxejn imlaħħam li jidher aħjar.
Iż-żewġ tipi ta 'tewm huma faċilment distinti fid-dehra, il-ġilda vjola hija kkulurita ħafna filwaqt li l-ġilda bajda hija kompletament bajda, xorta differenza kbira. It-tewm abjad għandu ġilda irqaq, huwa eħfef fil-pikkanti mit-tewm vjola, u għandu togħma aktar idemmgħu u saħansitra ftit aktar ħelwa.
Jekk qed pickling tewm zokkor, tewm abjad huwa aktar adattat. Għal nies b'togħma eħfef, it-tewm abjad huwa wkoll aktar adattat, speċjalment meta jittiekel nej, peress li għandu togħma aktar friska.
Tewm Mqaxxar Vjola
B'kuntrast mat-tewm abjad, it-tewm vjola għandu togħma qawwija ħafna.
It-tewm vjola huwa ta 'daqs medju u l-qronfol huma ġeneralment ta' daqs indaqs, sabiex ma jkunx hemm ħafna sinniet li huma individwalment żgħar. Barra minn hekk, it-togħma tat-tewm vjola hija partikolarment qawwija, b'togħma qawwija qawwija u kontenut għoli ta 'allicina.
Minħabba t-togħma qawwija tiegħu, it-tewm vjola fil-fatt mhuwiex partikolarment adattat għall-konsum dirett u jintuża aħjar fi stir-fries. Alternattivament, it-tewm bil-qoxra vjola jista 'jintuża biex jagħmel puree tat-tewm meta tiekol għaġina, li se togħma saħansitra aħjar.
Minbarra d-differenza bejn il-ġilda vjola u bajda, hemm ukoll differenza kbira bejn tewm ġdid u qadim.
Għalkemm in-nies jippreferu jixtru tewm ġdid, it-tewm antik fil-fatt fih aktar alliċina milli tewm ġdid. Madankollu, it-tewm antik għandu wkoll togħma pikkanti minħabba li ilu maħżun għal żmien twil u tilef ftit mill-umdità tiegħu, li naturalment jagħmilha togħma itqal.
It-tewm il-ġdid huwa għażla tajba għal dawk b'togħma eħfef u xewqa qawwija għat-tewm, iżda huwa relattivament baxx fl-allicina u kemmxejn inqas fit-togħma meta jintuża fi stir-fries, li jagħmilha għażla tajba għat-tewm imnaddfin.
